몇가지 추가.

건강하게 먹기. 에 대해서 몇가지 추가설명합니다. 제 글을 죽 읽어오신 분들은 알겠지만 제 모토는 언제나, 몸에 좋지 않은 것은 줄이고 살자 이고, 극단적으로 가령 패스트푸드가 건강에 좋지 않으니 먹지마라! 먹으면 죽는다! 이런 게 아닙니다. 이와 연관하여 몇가지만 추가하고 싶은데,



1. 음식의 맛은 지방에 많이 의지합니다. 지방이 없는 음식은 맛없습니다. 특히 동물성지방, 즉 포화지방이 맛있습니다. 그러니

a. 맛없어도 지방없는 걸 먹을 거야
b. 지방이 없으면 맛없으니 조금만 먹을 거야.
c. 나는 지방 많은 맛있는 거 먹고, 운동 열심히 해서 칼로리를 소모할 거야.

셋중에서 하나를 고르시면 됩니다. 실제로 3번 정책 택하는 사람들도 많이 봤습니다. 마음껏 먹고, 매일 피트니스 센터가서 한시간 이상씩 운동하는 근육 울퉁불퉁한 사람들 많습니다. 저는 게으르기 때문에 귀찮아서 안먹고 말지 하는 쪽입니다만...

2. 전이지방은 맛보다는 가격때문에 공업적으로 많이 사용되는 것으로 알고 있습니다. 전이지방을 먹는다고 바로 죽거나 하지는 않지만, 심장질환을 일으킬 가능성이 높아진다는 결과가 있는만큼, 심장병이 걱정되기 시작하는 나이라면, 적게 먹는 것이 좋다는 것이 취지입니다.

3. 과일도 많이 먹으면 살이 찝니다. 만일 비타민만이 문제라면 주스를 먹어도 될 것입니다. 그러나 과일 그자체와 주스의 차이는 섬유소입니다. 주스는 과일 자체보다는 농축되어 있고, 같은 부피를 섭취했을 때 혹은 동일한 포만감을 얻었을 때 훨씬 많은 칼로리를 섭취하게 되고 섬유소는 적게 섭취하게 됩니다. 즉 이것은 칼로리 밀도의 문제입니다. 과일을 많이 먹으라는 것은, 식사의 칼로리 밀도를 낮추라는 이야기입니다. 과일이 아무리 몸에 좋다고 한들, 포도 다이어트니 사과 다이어트니 하는 것처럼 지나치게 과일만 먹어서 몸에 좋을 것은 없는 것은 자명하지 않습니까?

4. 올리브유는 쉽게 산폐한다는 이야기는 들은 적이 있지만 정확한 근거를 찾지 못해서 포함하지 않았습니다.

5. 사람이 살면서 포화지방 및 전이지방을 전혀 먹지 않고 살 수는 없습니다. 아무리 건강에 좋은들 맛대가리없는 음식만 먹고 사는 것도 불행한 인생이지요. 그러니 모든 것은 본인이 결정하기 나름입니다. 결국은 본인의 인생이니까요.

당연한 이야기지만, 전이지방이니 포화지방이니가 유발하는 문제란 것이 나이를 먹음에 따라 위험도와 중요도가 증가합니다. 나이를 먹는다는 것은 즉 마음대로 못먹는다는 것을 의미하는지도 모릅니다. 그러니까 건강하게 먹기. 라는 글은 주되게, 슬슬 주위의 사람들이 당뇨병도 생기고, 콜레스테롤 수치도 높아지고, 지방간도 심심찮게 있고, 드물게 암에 걸려서 죽기도 하는, 그런 나이대의 사람들과 나누고 싶은 정보였습니다.