2008년 05월 30일

Sausage casing

미국인은 소의 소장을 안먹나?

Sausage casing 에는 여러가지 재료가 용도에 따라 사용되는데 소창자도 물론 사용됩니다. International Natural Sausage Casing Association 이란 데가 있는데 (미국에도 지부가 있음) 여기의 설명 을 참고하시기 바랍니다.

소의 소화기관 일람

소곱창(소장) before and after


곱창만 쓰는 게 아니고 맹장 대장도 다 용도에 따라 소시지를 만듭니다. 물론 양이나 돼지 창자 등도 많이 쓰죠. 만들고자 하는 소시지 종류에 따라 용도에 맞게 골라쓰는 겁니다. 소시지 껍데기에 대해 더 자세히 알고싶으신 분은 capcold 님이 알려주신 링크 SAUSAGE CASINGS 를 참고하세요.

by 기불이 | 2008/05/30 02:00 | 모기불 괴담통신 | 트랙백 | 덧글(4)

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Commented by 양양 at 2008/05/30 11:19
그렇군요0_0 곱창은 두꺼워서 힘들 줄 알았는데 그걸 이용한 소세지도 있었네요. 확실히 고기를 오래 먹어온 사람들....
Commented by Dataman at 2008/05/30 18:05
역시 초식동물답게 소화흡수기관이 웅장합니다. 그런데 이전 포스팅에서 본 게 있어서인지 소시지가 묘하게 보입니다 -_-;;
Commented by kainan7 at 2008/05/30 20:00
전 월남국수로 알려진 pho를 자주 먹습니다. 물론 상당량의 tendon, tripe, 등을 즐기는데 이것들은 미국소에서 나오지 않나요? 북미엔 특히 중국인들이 많은데 상다리 빼고는 다 먹을 수 있다는 중국인들이 연간 소비하는 '미국소'의 내장량도 대단할텐데 말입니다.
Commented by 기불이 at 2008/05/30 22:14
사람들이 흔히 '미국인' 하면 햄버거 물고 있는 양키만 생각하기 쉽죠. 그러나 미국에는 일단 수많은 흑인들, 한중일, 베트남, 필리핀 등 아시안, 그 수많은 인도인들, 지금 이순간에도 인구를 착실하게 불려가고 있는 히스패닉들.... 거기다가 생긴 건 양키 비슷해도 문화는 많이 다른 유럽인들까지 무척 다양한 사람들이 살고 있다는 것을 잘 모릅니다.

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