녹색귤 노란귤 최종정리.

녹색귤 노란귤

트랙백된 초록귤 노란귤 을 참고해주세요. 저 초록귤은 극조생종이라고 보통 아는 밀감과 종류가 다른 넘인데 다 익어도 초록색이 남아있다고 합니다. 근데 사람들이 덜 익었네~ 하고 기피하는 모양. 이런 경우 "극조생종은 원래 이런 겁니다." 하고 소비자를 설득하기 보다는 "그러면 노랗게 만들어주지." 하고 있다는 이야기. 3 줄 요약하면

1) 극조생종은 초록색이라도 맛이 있다.
2) 사람들의 선입견때문에 후숙하여 판매한다.
3) 다른 종류의 밀감은 노란것이 다 익은 것이다.

종자가 다른 넘이다 라는 전제를 강조하지 않으면 소비자들이 무진장 혼란을 겪을 수 있다는 좋은 예.

강제착색 이란 것도 존재하는데 제주도에서는 이게 심각한 문제인 모양. 극조생종이 아닌 경우 노랗게 될 때까지 기다리지 않고 덜익은 녹색귤을 따서 강제로 후숙 (강제착색) 한 다음 출하해서 제주도 감귤의 이미지를 버리기 때문에 단속을 열심히 한다고 한다. 3 줄 요약하면

1) 일반귤은 녹색이면 맛이 없다.
2) 이런 귤을 빨리 팔기 위해서 강제착색한다.
3) 녹색귤이 다 익은 게 아니다.

이런 강제착색된 귤은 정확하게 말해서 후숙이 아니라 껍데기 색깔만 변한 거라서 맛이 없다고.

둘 다 강제착색이지만 이유가 다른 것이다. 다 익어도 녹색기가 남아있는 것은 극조생종만 그런 것이므로 원래 녹색귤이 더 맛있다 라는 소리는 할 수가 없다. 근데 집에서 감귤농사를 짓는다는 사람들 이야기를 들어보니까, 귤을 나무에서 따면 이러저러저러이러이러저러저러이러한 여러단계를 거쳐서 소비자 손에 가게 되는데 이게 시간이 걸리니까, 완전히 다 익은 넘보다 약간 덜익은 넘을 따서 이러저러저러이러이러저러저러이러한 여러단계를 굴리면 그동안에 다 익게 되니까 그게 더 좋다는 이야기도 있다. 다 익은 넘을 따면 유통과정을 거치는 동안 늙어갈테니까... 듣고보니 그것도 꽤 그럴싸.... 이런 경우에도 물론, 저 여러단계를 거치는 동안 노랗게 익은 게 더 맛있다는 것은 말할 필요도 없죠.