베이킹소다.

베이킹소다란 것은 빵구울 때 넣는 소다라는 것이고 소다란 것은 약한 염기인 NaHCO3 를 말한다. 설탕을 녹이다가 넣어서 부풀게 하는 하얀 가루가 바로 이 소다. 이것은 소다가 가열되면 분해되는 성질을 이용한 것입니다만. 냉장고와 베이킹소다, 진실은? 와 이 글의 화두가 된 이오공감의 글 이렇게 좋은 가루가! -베이킹 소다 사용기 (무서워서 트랙백은 하지 않음) 을 보고 생각난 것이 몇가지 있다.

이 소다는 어디에서 왔는가? 천연에서 나오는 것도 있는데 불순물이 많고 정제하기가 쉽지 않아 그대로 사용하지 않는다. 보통 사용되는 소다는 소다회 (탄산나트륨 Na2CO3) 의 수용액에 이산화탄소를 넣어서 반응시켜서 만든다. 이산화탄소가 물에 녹으면 탄산이 되니까 소다는 소다회와 탄산의 반응물이다. 이건 발열반응인데 소다는 소다회보다 물에 대한 용해도가 좋지 않으니까 바닥에 침전한다. 반응이 끝나면 원심분리해서 순수한 소다를 얻는다. 공업적으로는 베이킹파우더, 위산중화제, 동물사료, 소화기 등에서 사용한다고 한다. 식용 베이킹소다의 경우 조성은 소다 99.7%, 소다회 0.2%, 소금 0.004%, 물 0.05%, 불용성물질 0.003% 라고. 60 도 이상으로 가열하면 분해된다. 주위의 냄새를 흡수하는 성질이 있다. 그러면 소다회는 어디에서 오는가? 천연에서 얻을 수도 있는데 대부분의 나라에서는 그 유명한 암모니아-소다 프로세스를 통해 합성한다. 최대한 간략하게 표현하면 소금과 탄산칼슘을 반응해서 얻는다. (이상 울만의 백과사전에서).

빵을 구울 때 사용되는 베이킹소다는 원래 약염기니까 당연히 기름때 닦을 때 쓸 수도 있고 발바닥 각질도 잘 떨어지겠죠. 수채막혔을 때도 트래펑같은 것처럼 쓸 수 있습니다. 트래펑이란 게 원래 염기성 수용액이니까. 그거 원리가 염기성 수용액을 넣으면 특히 머리카락같은 게 분해되어서 뚫리는 거죠. 냄새를 흡수하니까 냉장고에 넣어놓으면 냄새완전제거까지는 아니더라도 흡수는 하겠죠. 아무리 약염기지만 얼굴에다 쓰는 건 좀 거시기하군요. 다재다능하고 인체무해에 친환경....

아래 내용은 원글을 쓴 cactus 님이나 동조한 사람들을 비웃는 게 아닙니다. 그냥 세상일이 재미있어서. 옛날에 콜라의 과학 이라는 글을 쓴 적이 있다. 다들 아시는 이야기인데 콜라로 피를 닦는다든지 변기를 청소한다든지 녹을 제거한다든지 하는 미신들에 대한 것이다. 물론 아시겠지만 이건 전부 사실이 아닙니다. 공연히 시도하다가 일을 크게 만들지 마세요. 여하튼. 이 글이 그렇게 많은 사람들에게 어필하고 어떤 사람들은 콜라는 음료가 아니라 세제다 라고 빈정거리기조차 하던데 (물론 세제로 쓸 수는 없습니다), 베이킹소다라는 식품첨가물의 경우는 이걸로 찌든때도 닦을 수 있으니 다재다능하다라고 하는 것이 재미있지 않습니까? 뭐 그 이유야, 울고 싶은 차에 뺨때려준다고 코카콜라가 미운데 저렇게 말해주는 글이 있으니 "그럴 줄 알았어!" 하는 것이겠죠. 코카콜라가 미운 이유야 여러가지가 있겠지만.

위에서 설명했듯이 소다는 여러가지 화합물에서 합성하는 물질이다. 기본적으로 소금 (당연히 공업용 정제염) 과 탄산칼슘 에서 소다회를 얻고, 이 소다회의 수용액을 이산화탄소와 반응해서 얻는 화학물질 이다. 천일염에서 각종 이물질을 제거해서 순수한 NaCl 을 남긴 정제염은 그렇게 욕을 먹는데 (합성한 것도 아닌데) 이렇게 공장에서 합성해내는 소다는 사랑받는다. 참 화학물질팔자도 뒤웅박팔자... 왜 그럴까요? 막연하고 근거없는 추측을 해보자면 아마 천연소다시장이 작고 아직 국내에서 장사를 시작한 사람이 없기 때문이 아닐까. 천연소다는 불순물이 많아서 그대로 쓰기 곤란하고 정제하기도 어려우니까 아마 장사를 시작하기도 어려울 거다. 근데 어찌어찌해서 불순한 천연소다를 들여다가 장사하는 사람이 생기면 아마

기존 소다는 공장에서 합성해내는 화학물질이며 합성과정에서 인체에 필요한 미네랄이 모두 제거되어 건강에 나쁘며 맹독성에 (금붕어가 들어있는 수조에 소다를 넣으면 금붕어가 죽는다는 둥 아니면 태우면 나쁜 냄새가 난다거나) 발암물질은 물론이고 많이 먹으면 키가 안크는데 당사에서 판매하는 천연소다는 건강에 좋은 미네랄이 풍부하고 운운.... (불순물이 많다는 이야기를 미네랄이 풍부하다라고 해주는 센스)

는 이야기가 인터넷에 횡행할 것이다에 오백원 걸 수 있습니다. 더 거실 분?