웰빙메뉴.

채다인님의 모듬튀김도시락리뷰를 보다가 웰빙메뉴 라는 단어에 필이 꽂혀서.

어제 저녁은 근처 한국식당에서 사먹었습니다. 자리에 앉아서 메뉴를 보는데 MSG 를 쓰지 않는다고 크게 써놓았더군요. 순간 불길한 예감이 백두에서 한라까지 몰아쳤는데 결과는 과연 예상대로.

MSG 를 쓰지 않는 웰빙메뉴, 좋지요. 근데 MSG 를 안쓸 거면 다른 조미료 (멸치든 가츠오부시든 다시마든 뭐든)를 넣든가 아니면 재료를 좀 더 좋은 걸 더 많이 쓰고 조리방법을 더 개선하든가 해서 최소한 다른 집과 비슷한 맛을 만들어야 하는 거 아니겠슴까?!? MSG 를 안쓴다는 아름다운 구호만 내세우면 맛대가리없는 음식도 용서가 된다고 생각하는 모양인데.... 비슷한 경험을 버클리 앞의 모 한국음식점에서 했죠. 거기도 MSG 안쓴다고 써붙였던데. 어떻게나 맛이 없던지.

다시 생각해보니까 이거 진짜 괜찮은 전술입니다. MSG 를 쓰지 않는 웰빙식단 이라고 대대적으로 광고를 하면 그것으로 끝. 음식이야 대충대충 만들고 손님들이 맛없다고 뭐라 그러면

"손님이 그동안 MSG 에 길들여져서 그런 겁니다."
"손님이 맛을 모르시는데 원래 이것이 이 음식의 담백한 맛..."
"MSG 를 안넣고 다른 음식점같이 자극적인 맛을 내기는 어렵죠 (가엾다는 눈으로 쳐다봐주는 센스)."

보통 사람들은 다시 안오겠지만 (저도 그 집 다시는 안갑니다) 소환유 신도들은 올 겁니다. 소수라도 충성하는 단골고객만 확보하면 먹고살 수 있죠. 아 진짜 세상에는 머리 좋은 사람들이 많군요, 그렇죠?