초란.

이래도 되나 에서 초란 이라길래 나는 암탉이 처음 낳은 달걀을 이야기하는 줄 알았다. 이 초란 (初卵) 이 무척 맛있다는 이야기를 들은 적이 있는데. 근데 알고보니 "달걀을 식초 (食醋) 에 넣어서 방치한 음식" 이란 의미의 초란 (醋卵). 이 초란을 "치즈, 우유와 같이 먹고 운동을 병행하면" 골다공증 예방에 좋다는 식으로 방송한 모양. 초란따위 안먹고 치즈, 우유 많이 먹고 운동 열심히 하면 되는데 저런 거 좋아하시는 분은 그런 생각은 별로 안해보실 것이고.

초란의 제조법을 보니까 그릇에 달걀을 넣고 식초를 가득 붓고 밀봉을 해둔다는군요. 달걀껍질은 탄산칼슘 CaCO3 이니까 식초 (CH3COOH) 를 만나면 이산화탄소가 무시무시한 스피드로 발생하겠죠 (탄산이온은 산을 만나면 이산화탄소와 물로 쪼개지니까). 근데 두껑을 밀봉하라고 했겠다. 저런 위험한 짓을 왜 할까요? 저게 얼마나 위험한지 아시려면 샴페인 (이나 다른 발포와인) 병두껑을 딴 다음, 다시 살짝 닫고 힘껏 흔들어주세요. 만일 두껑이 눈을 향하도록 해주시면 장애인으로 등록해서 각종 혜택을 평생 마음껏 누리실 수도 있습니다.

저렇게 방치하면 껍질은 식초에 다 녹겠죠. 그러면 용액의 조성은 초산 + 초산칼슘 + 물. 칼슘을 섭취하기 위해서 이 용액을 마신다는 이야기입니다. 아니 근데 달걀껍질을 씹어먹는 것하고 이게 대체 뭐가 다를까요? 공복에 달걀껍질을 드시면 뱃속의 pH 는 1 정도니까 (식초따위는 비교도 안되는 강산성) 뱃속에서 보글보글 녹아서 칼슘이온이 듬뿍 나올텐데?

근데 알고보니 이게 "생로병사의 비밀" 에 나온 것이라는군요. 또 니들이냐? 저 프로그램 정말 싫다. KBS 는 터가 나쁜가, 프로그램마다 어째 다 저 모양이냐.