이게 바로 트랜스 지방입니다?

[뉴스타임 포커스] 치명적인 맛의 유혹, 트랜스 지방

트랜스지방은 특히 과자, 빵이나 패스트푸드 등 가공식품을 만들 때 바삭하고 고소한 맛과 예쁜 모양을 만들어주는데요, 하지만 보기 좋고 맛도 좋다고 많이 먹었단 낭패보기 쉽습니다. 지금 보시는 건 비만으로 위절제술을 받은 한 여성의 장기인데요, 장기 사이에 노란색 지방이 가득 차 있죠? 이게 바로 트랜스 지방입니다.

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옛날에 영화 '수퍼맨' 에서 수퍼맨이 눈에 힘을 주고 로이스의 폐를 들여다본 다음에 "아직 폐는 깨끗하지만.." 운운하는 장면이 있는데 이 보도를 한 기자도 크립톤 행성에서 왔나 보다. 눈에 UV 분광계나 NMR 이 달리지 않은 다음에야 육안으로 그게 트랜스지방인지 탄수화물을 먹고 몸에서 합성한 지방인지 어떻게 안단 말이냐. 미국에 떨어진 크립톤 행성의 생존자는 신문사 기자가 됐는데 한국에 떨어진 수퍼맨의 고향동포는 방송사 기자가 됐구나. 역시 수퍼히어로가 활동하기에는 언론계가 적당하지. 근데 이번에도 KBS 네.

<인터뷰> 오동주(고대 구로병원 원장): "담배피는 효과와 똑같은 효과를 낼 뿐만 아니라 우리가 흔히 먹는 지방보다 같은 양을 섭취할 때 심장병 발생률이 4배, 최대 10배까지 증가하는 걸로 돼 있습니다."

세계보건기구는 성인의 하루 트랜스지방 섭취량을 2.2그램으로 제한하고 있습니다. 하지만 국내 대부분 가공식품들의 트랜스지방 함량은 이 기준치를 훨씬 넘습니다.

저 인터뷰에 나온 것처럼 포인트는 "같은 양을 섭취할 때 " 여기다. 그런데 실제로 우리는 다른 지방에 비해 트랜스지방을 많이 섭취하지 않는다. 트랜스지방때문에 마가린에서 버터로 다들 돌아서는 추세지만 트랜스지방은 같은 양일 때 포화지방산보다 위험하다는 이야기이기 때문에 마가린과 버터를 동일양 먹었을 때 위험도는 크게 다르지 않다. 마가린에 트랜스지방이 들어있다는 거지, 마가린 전체가 트랜스지방이란 이야기는 아니니까.

트랜스지방에 관한 문서가 인터넷에 많은데 그중에 잘 썼다고 생각되는 글이 있다. 여기 서 읽으실 수 있습니다. 트랜스지방은 적게 먹는 게 좋지만, 그렇다고 너무 무서워하지 마셈. 저 문서에도 나오지만 미국의 경우에도 하루 열량섭취의 2-3 % 에 불과하고 반면 포화지방산의 섭취는 총열량의 11% 정도이기 때문. 당연히 한국은 미국보다 훨씬 트랜스지방섭취가 적죠.

진짜 KBS 는 과학보도쪽에 문제가 있는 것 같다.