밀가루 6: 과산화벤조일

밀가루 2. 에 나온 과산화벤조일을 조사한다. 특별히 위험하네 마네 하는 소리도 없다. 구글을 돌려보면 여드름 치료제로 쓰인다는 소리도 보인다 (모공내의 박테리아를 살균). 식품첨가물공전에 따르면 (과산화벤조일(희석)),

밀가루에 과산화벤조일을 첨가하면 산화되는 물질과 반응하여 과산화벤조일은 안식향산으로 환원된다.

당연한 이야기인 것이, 과산화벤조일이란, 안식향산 두 분자가 맞붙어있는 것이 때문: PhC(O)OOC(O)Ph

그럼 이것도 별로 문제없네.