2005년 11월 12일
밀가루 2.
밀가루 1.
밥이 좋아, 빵이 좋아? - 밀가루가 과연 몸에 나쁠까요?
잘 씌여진 글이 있어서 링크해둔다. 글루텐 알러지는 심각한 문제. 이 글중에
그러니 밀가루 공장에서는 과황산암모늄, 과산화벤조일, 과산화질소 등의 식품 표백제를 사용하여 밀가루를 하얗게 만들곤 해요. 또한 이런 물질들은 밀가루의 색을 희게 할 뿐 아니라, 글루텐 형성이 더 잘 되도록 해주기에 밀가루를 만들 때 자주 섞게 되지요.
라고 하는데 이 식품 표백제가 얼마나 위험한가를 따져보면 되겠다.
근데 밀가루를 수입하는 건지 밀 을 수입하는 건지 아리송. 밀가루를 수입한다면 한국에도 제분공장이 많은데 여기서 하는 일은?
밥이 좋아, 빵이 좋아? - 밀가루가 과연 몸에 나쁠까요?
잘 씌여진 글이 있어서 링크해둔다. 글루텐 알러지는 심각한 문제. 이 글중에
그러니 밀가루 공장에서는 과황산암모늄, 과산화벤조일, 과산화질소 등의 식품 표백제를 사용하여 밀가루를 하얗게 만들곤 해요. 또한 이런 물질들은 밀가루의 색을 희게 할 뿐 아니라, 글루텐 형성이 더 잘 되도록 해주기에 밀가루를 만들 때 자주 섞게 되지요.
라고 하는데 이 식품 표백제가 얼마나 위험한가를 따져보면 되겠다.
근데 밀가루를 수입하는 건지 밀 을 수입하는 건지 아리송. 밀가루를 수입한다면 한국에도 제분공장이 많은데 여기서 하는 일은?
# by | 2005/11/12 04:00 | 모기불 환경통신 | 트랙백(5) | 핑백(1) | 덧글(3)
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저 글에서 좀 더 비중있게 문제제기를 하는 부분은 '하얀 밀가루는 많이먹게 된다' 인거 같은데.. 혹시 쌀이랑 밀가루, 통밀가루 등의 포만감/칼로리를 비교해 본 자료는 없을까요? (없을것 같긴 하지만.. 혹시나 해서 ㅋㅋ)
맛도 좋고 먹기 편하니까 통밀빵보다 흰빵을 더 많이 먹게 되기도 하겠죠. 백미-현미 차이하고 비슷한 이야기. 포만감은 모르겠고 칼로리는 구글을 돌려보시면 여기저기 많이 나옵니다.
http://healthcare.joins.com/news/article.asp?masterkey=20060710180045002136
에 따르면 100g당 열량이 백미 372㎉, 밀가루 376㎉, 현미 350㎉, 통밀 328㎉, 통보리 322㎉ 라고 하는군요.
"밥이 좋아, 빵이 좋아? - 밀가루가 과연 몸에 나쁠까요?"
http://www.scienceall.com/sa_media/content.sca?dpath=04050502_index&cid=237873