MSG 의 진실: 시작하며.

먼저 다음 기사에 주목.

속 모를 먹거리 라면의 비밀 (시사저널)
http://news.naver.com/hotissue/ranking_read.php?ranking_type=popular_day&date=2005-07-14§ion_id=000&office_id=135&article_id=0000000081&seq=3

시중에 떠도는 이야기를 마구 끌어모아서 적당히 정리하면 저런 기사가 나온다. 이 기사를 쓴 기자는 자기가 무슨 기사를 쓰고 있는지도 몰랐음이 분명한데, 가령 기사의 일부를 인용하면 다음과 같다. 얼마전 라면이 지나치게 짜다는 기사를 소재로 글을 쓴 적도 있는데, 바로 그 이야기다.

문제는 한국의 나트륨 섭취 기준이 다른 나라에 비해 상당히 높게 책정돼 있다는 것. 곧 미국(1,500mg)이나 세계보건기구(1,968mg) 기준을 놓고 본다면, 한국인들은 라면 한 개를 먹는 것만으로 이들의 1일 기준을 훌쩍 넘어서는 나트륨을 섭취하고 있는 셈이다(여기에다 김치까지 곁들이면 문제는 훨씬 더 심각해진다).



그런데 기사의 아래쪽에서는 뭐라고 했느냐면,

라면의 종주국이라는 일본에서는 라면 때문에 건강을 해쳤다는 피해자가 심심치 않게 등장하곤 한다.오사와 히로시 교수의 <식원성증후군>에는 라면을 주식으로 삼던 대학생이 갑자기 사망한 사례, 라면을 늘 상자로 구입하던 어느 가정의 어린이가 숨진 사례 등이 수록되어 있다.

한국에서 이같은 비극이 없었던 것은 그나마 다행이다.안병수씨는, 라면에 김치를 곁들여 먹는 한국인 특유의 식습관이 비극을 막았을지도 모른다고 유추한다.김치에 포함된 풍부한 섬유질이 식품 첨가물의 폐해를 완충시키고, 당 지수도 낮추었을 가능성이 있다는 것이다.

위에서는 라면에 김치를 곁들여서 심각하다며? 섬유질이 첨가물과 무슨 반응을 하길래 폐해를 막아준다는 것일까? 그저 그럴싸해 보이는 말을 늘어놓는 것은, 이런 건강사기꾼들이 가져야 할 기본적인 재능이다.

항상 웰빙식단만 먹던 사람이 급사한 사례, 라면을 늘 상자로 구입하는 가정에서 어린이가 건강하게 큰 사례도 찾아보면 많을텐데 말이죠. 어쨌든 로또에 당첨되어 인생역전하는 사례는 항상 있는데 그렇다고 해서 로또를 사면 모두 인생역전한다고 말할 수는 없지 않은가? 언젠가 비타민에 관련해서 인용한 글도 만만찮은 반풍수였는데 이건 정식 기자가 반풍수들을 긁어모아 기사를 쓴 것이니 더욱 심각하다.

쓴다쓴다 말만 하고서 미적미적 미루고 있었는데 이런 훌륭한 소재가 생겼으니 이제 시작하도록 합니다. 다만 쓰는 속도는 좀 느릴텐데, 저는 건강사기꾼이 아니기 때문에 저렇게 그저 듣기 그럴싸한 소리만 늘어놓을 수는 없고 믿을만한 데이터를 찾아서 포스팅해야 하니까 말입니다.

MSG 의 진실: 시작하며.
MSG 의 진실1: 서론
MSG 의 진실2: MSG 는 천식을 유발하나?
MSG 의 진실3: MSG 는 안전한가?
MSG 의 진실4: 중국집 신드롬
MSG 의 진실5: MSG 는 암을 일으키나?
MSG 의 진실6: MSG 의 물리화학적 성질 + 제법
MSG 의 진실7: 우리는 MSG 의 맛에 길들여져있나?
MSG 의 진실8: 모유에 들어있는 글루탐산.
MSG 의 진실9: 다른 식품에는 얼마나 들어있나?
MSG 의 진실10: 그래도 MSG 가 싫은 분을 위하여.