모기불통신

비타민의 과학

An Impurity in Cold Medicine
Heathcock탄수화물의 종류
Vitamin C turns away from the dark side

비타민 C 의 공업적 합성:
소르보오스로부터 케토굴론산을 거쳐 공업적으로 합성되고 있다.


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비타민이 당신의 건강을 해친다 | 원문보기

얼마 전 우연히 슈퍼마켓에서 파는 요구르트를 먹었다가, 그만 기겁을 하고 말았다. 그 요구르트에는 비타민 C가 일일 권장량의 100% 가까이 함유되어 있었던 것이다. 그 날 나는 그 요구르트를 두 개나 먹었으니, 권장량의 200%에 달하는 비타민 C를 그 요구르트만으로 섭취한 셈이다.

약리학에 대한 상식이 없는 사람이 만든 것인지는 모르겠으나, 도저히 이해할 수 없는 비타민 함유량이다. 비타민이라는 것이 무엇인가, 소량으로 인체 생리 기전을 조절하는 물질이 아닌가. 실제로 어떤 물질이 인간에게 필수적이고 중요하다 하더라도, 그 필요량이 많을 경우에는 비타민이란 이름을 붙이지 않는다. (탄수화물이나 단백질, 물 등은 비타민보다 훨씬 중요하지만 비타민이라 불리지 않는다.) 비타민이 부족하면 병에 걸리는 것처럼, 비타민이 너무 많아도 병에 걸린다.

비타민 C는 담석증과 소화 불량을 일으킨다. 비타민 A는 폐병을 악화시키고 폐암을 유발하며, 베타카로틴은 간에 무리를 주고, 비타민 E는 심장에 영향을 미치고 출혈을 발생시킬 수 있다. 비타민 B6는 신경계에 손상을 일으킨다. "일일 권장량" 이상의 비타민을 섭취할 시, 혹 그 범위 내에서라도 당신의 몸이 필요로 하지 않는 비타민을 섭취할 시 이러한 비타민의 반작용은 언제든지 돌아올 수 있다.

그런데 어째서 비타민의 반작용에 대해서는 제대로 된 보고가 이루어지지 않고 있는 것일까? 왜 항상 들려오는 뉴스는, 비타민의 효용에 대한 것들 뿐일까? 비타민 자체가 효용이 많은 물질인 탓도 있겠으나, 비타민의 효용에 관한 연구는 활발하게 이루어지고 있는 반면 그 부작용에 대한 연구는 거의 이루어지지 않고 있기 때문이다. 아마도 이런 기형적인 연구 구조에는 제약업자의 로비가 큰 몫을 했을 것이다.

더욱 심각한 것은 합성 비타민제의 폐해다. 화학에 대해 교양 수준의 상식이 있다면 누구나 알겠지만, 모든 합성물질은 이물질을 포함한다. 합성 비타민제도 예외는 아니다. 합성 비타민제 역시 다양한 이물질을 포함한다.

인간은 신이 아니다. 무에서 유를 창조할 수는 없다. 어떤 물질을 얻고 싶다면, 다양한 다른 물질을 이용해 그 물질을 합성해내야 한다. 고등학교 때 흔히 보는 A + B -> C + D 의 구조식이 바로 그 과정을 표현한 것이다.

문제는, 우리가 "C"만 얻으려고 합성 작업을 했다 할지라도, 결과적으로는 "C"와 "D"가 함께 합성된다는 점이다. 어디 그 뿐인가? 채 합성되지 않고 남아있는 "A"와 "B"도 존재한다. 결국 "C"를 얻기 위해 합성작업을 시작했지만, 최종적으로는 "A" "B" C" "D"가 모두 존재하는 최종 결과물을 얻게 되는 것이다. 이 중 "C"만을 추출하기 위해 다양한 분리 방법을 동원하지만, 안타깝게도 현재 과학의 수준으로 100% 분리는 불가능하다. 수 십 번의 분리작업을 거친다 해도, 소량의 이물질은 남는 것이다.

비타민제를 먹어서 사람의 건강이 좋아진다는 증거자료는 현재까지 존재하지 않는다. 아직까지도 비타민은 의학계의 연구 대상에 불과하다. 진정 비타민을 적절히 섭취하고 싶다면, 나는 대부분의 사람들에게 비타민제를 당장 끊을 것을 권유한다. 비타민의 섭취는 어떤 이물질이 섞여있을 지 모를 '합성 비타민'으로 해결할 것이 아니라, 식생활 개선을 통해 해결해야 할 문제인 것이다.

/// 첨언.

어떤 훌륭하신 분께서 "집안 망칠 반풍수" 운운하신 덕분에, 어쩔 수 없이 첨언을 달게 되었습니다. 뭐, 인용부분과 제 의견을 명확히 구분하지 않은데다 대충 써갈겨놓고 퇴고를 안 한 탓에 여러모로 오해를 사게 되었습니다만, 비타민제를 먹는 것이 무조건 나쁘다는 요지의 글을 쓰려던 것은 아니었습니다.

더불어, 이 글은 당연히 정설이 아닙니다. (그 정도는 누구나 아실 것이라고 생각했기 때문에 굳이 첨언하지 않았었습니다만, 뭐 이렇게 됐으니 굳이 밝혀 둡니다.) 합성 과정에서 발생하는 이물질에 대해서도, 이미 글 속에서 밝혔듯이 - 사실 밝혔다고 하기 참 치사해보이긴 합니다만 - 극소량의 이물질은 남는다고 봅니다. 쏘 쏘, 나씽 고나 체인지, 여전히 정설은 아닙니다.
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출처: 식약청 홈페이지.

<비타민, 무기질에 대한 독성자료>


Vitamin A

인체에 대한 영향
- 급성독성(100,000 ㎍RE 복용시) : 복통, 식욕감퇴, 구토, 흐린 시야, 흥분, 두통
- 만성독성(성인이 약 8개월동안 7500-15,000 ㎍RE 복용시) : 입술 갈라짐, 결막염, 홍반, 탈모증, 관절통 등 뼈에 대한 손상, 만성두통, 간독성 등
- 최기형성을 일으킬 수 있다는 보고가 있음 : 가임여성의 경우, 영양권장량의 4배이상의 용량(10,000 IU)을 복용하지 말도록 권고하고 있음 (미국)


동물에 대한 영향
- 랫드에 10일동안 ip로 230,000 IU(69,000 ㎍RE/day) 투여시 : hypervitaminosis A 관찰됨
- Hypervitaminosis A의 병변 : 식욕감퇴, 체중감소, 건강불량상태
- 만성징후 : 피부에 대한 영향 (탈모, 홍반 등)
내장기관에 대한 영향 (폐의 지방침윤, 심 신장의 지방변화, 심근변성 등)
골격에 대한 영향 (걸음장애, 다리마비, 자연골절 등)
- 최기형성이 관찰된 용량 : 랫드 = 35,000 ㎍RE/kg/day
원숭이 = 6,000 ㎍RE/kg/day
토끼 = 2,500 ㎍RE/kg/day
- 유전독성 및 발암성 관찰되지 않음

Vitamin C

인체에 대한 영향
- 다량섭취에 의한 소화기계 부작용, 대사산증, 프로트로빈 활성변화, 괴혈병, 신장결석 등이 보고됨. 일반적으로, vitamin C에 대한 부작용은 하루에 1000 mg 이상 복용시 보고되었음
- 5년 이상동안 1000 mg/day 복용시, 아무런 부작용이 보고되지 않은 시험결과도 있음


동물에 대한 영향
- 짧은 시간동안 다량의 vitamin C를 투여한 결과, 낮은 독성만이 관찰됨
h 기니픽 (50 mg/day) : 성장률 감소
h 랫드 (150 mg/kg/day) : 콜레스테롤 수치 증가

- 기니픽에 250, 500, 1000 mg/kg/day 용량으로 9주동안 투여시
: 1000 mg/kg/day 투여군에서 식이섭취량 및 체중감소 관찰됨
- 생식 발생독성, 유전독성 및 발암성 관찰되지 않음

Vitamin B3 (Nicotinic acid)

인체에 대한 영향
- 매우 낮은 독성을 나타낸다는 보고가 있음
- 3000 mg/day 용량으로 2년이상 또는 6000 mg/day 용량으로 1년이상 복용시
: 홍조, 가려움, 소화기계 장애(오심, 구토, 복통 등), 간장해(황달 등)가 보고됨


동물에 대한 영향
- 반수치사량 : 랫드(po) =7000 mg/kg, (sc)=5000 mg/kg, (ip)=730 mg/kg
마우스(po) =3720 mg/kg, (sc)=3500 mg/kg, (ip)=358 mg/kg
토끼(po) =4550 mg/kg
- 개에 20일정도 2000mg/day로 투여시 : 체중감소, 혈변, 경련으로 인한 사망이 관찰됨
- 유전독성 및 발암성 관찰되지 않음

Vitamin B6 (Pyridoxine)

인체에 대한 영향
- 대개 독성을 나타내지 않는다는 보고가 있음 (usually nontoxic)
- 150 mg/day 이상 복용시 : 불안, 광과민, 발진 보고됨
- 200 mg/day 이상 장기간 복용시 : 감각이상, 졸음, 엽산농도감소 보고됨
- 2000 mg/day 이상 과량 복용시 : 신경손상 (감각이상, 걸음장애 등) 보고됨
- 500 mg/day 이하로 장기간 복용시 : 신경장해 보고됨


동물에 대한 영향
- 다양한 동물종에 50-7000 mg/kg/day로 투여시 : 신경장해 관찰됨
- 수컷 랫드에 복강으로 250-500 mg/kg/day 투여시 : 고환의 조직병리학적 변화 관찰됨
- 암컷 랫드에 복강으로 50 mg/kg/day 투여시 : 프로락틴 분비 저해 관찰됨
- 유전독성 및 발암성 관찰되지 않음

Zinc

○ 아연 (Food Stadards Agency, 영국)
- 기능: metalloenzymes의 필수구성성분, 유전체의 합성과 안정에 중요역할, 세포분열, 지질과 단백질의 합성과 분해에 중요한 기능을 함.
▶ Human data - 급성독성(≥200mg/kg): 비정상 통증, 구토, 빈혈 등.
- 만성독성(26.6-40mg/kg/2년): 구리감소증, 빈혈
▶ Animal data - 급성독성(≥480mg/kg/day): 신경퇴화, acinar 세포괴사 등
- 생식독성(≥200mg/kg/day)과 유전독성 양성, 발암성자료는 없음
※ Risk assessment
- LOAEL : 50mg/day, Uncertainty factor: 2
- Safe Upper Level : 25mg/ zinc/ day for supplemental zinc

Iron
○ 철분 (Food Stadards Agency, 영국)
: 달걀, 저지방육, 두류, 전곡, 녹색잎채소
- 에너지대사 관련 효소의 구성, 적혈구에 의한 산소운반, 근육세포에서의 산소활용
▶ Human data - 급성독성(대부분 아이들에서 급성 철 중독이 발생됨
: 유아(20mg/kg): 급성독성이 발생-위장 내 자극
50-220mg/day: 위장 내 자극, 메스꺼움, 구토, 설사 등
Lethal dose(children): 약 200-300mg/kg, (adults): 약 1400mg/kg
- 만성독성(≥10g/ total body(adult): haemochromatosis(철-유도세포손상)
▶ Animal data - 급성독성 Oral LD50(rat): 2800mg/kg
Oral lethal dose(mice): 675-1230mg/kg
- 생식독성에 대한 분명한 증거는 없지만 한 연구에서 기형보고
- 유전독성에서는 돌연변이시험 음성, 염색체이상시험에서 양성
- 발암과 관련된 분명한 증거는 없지만 간세포에서 핵 변화는 관찰됨
(4,500mg/kg/day, 12months)













피콜린산 크롬 Chromium Picolinate

□ 용도
○ 영양보조제 : 피콜린산 크롬내의 3가 크롬은 인슐린작용을 강화시켜 체지방을 감소시킴
○ 우리나라의 경우, 근육형성제 (크롬피코; 동우TMC)등으로 발명특허출원된 상태임

□ 인체에 대한 영향
○ 체중감량을 목적으로 OTC 피콜린산 크롬을 1.2-2.4 mg/day으로 4-5개월간 복용한 한 백인여성에서 체중감소, 혈소판감소증, 출혈, 간 및 신장기능장애가 관찰되었으며1, 0.6 mg/day으로 6주동안 복용한 한 백인여성에게서 신장 기능장애가 관찰된 보고가 있음2. 반면, 하루에 피콜린산 크롬 0.924 mg을 23명의 남자에게 12주동안 투여한 경우에는 별다른 이상이 보고되지 않음3.

□ 동물실험 결과
○ 크롬 (chromium III)화합물들에 염색체이상시험(유전독성시험) 결과, 피콜린산 크롬에서만 염색체이상이 관찰됨. 피콜린산 크롬이외의 크롬화합물 (니코틴산 크롬, 염화크롬 등)에서는 염색체이상이 관찰되지 않은 것으로 보아 피콜린산 크롬에서 나타난 염색체이상결과는 피콜린산에 의한 것으로 보고됨4.
○ 피콜린산 크롬형태로 크롬을 15 mg/kg/day로 랫드에게 24주동안 투여한 결과 간과 신장에 많은 양의 크롬이 분포하였으나 조직병리학적 이상은 관찰되지 않았다는 보고가 있음5.
○ 산화크롬형태(chromic oxide)로 크롬(chromium III)을 150, 300, 750 mg/kg/day) 용량으로 840일동안 랫드에게 투여한 만성독성 및 발암성 시험결과, 특별한 이상이 관찰되지 않았음6.

□ 권장량
○ 영국 : 3가 크롬으로, 충분한 섭취량을 성인은 0.025 mg/day, 어린이는 0.0001-0.001 mg/kg/day이상으로 제시하며, 1000-2000 mg/day를 섭취해도 부작용이 없다고 제시

○ 미국 : 크롬으로, 성인은 0.05-0.2 mg/day, 어린이 (4-6세)는 0.03-0.12 mg/day으로 제시 (USEPA), 3가 크롬으로 허용치를 125 mg/day로 제시 (USEPA)
○ 우리나라 : 현재 크롬에 대한 권장량을 제시하고 있지 않음

□ 각국의 평균섭취량
○ 프랑스 : 크롬을 98 ㎍/day정도 섭취함
○ 덴마크 : 크롬을 50 ㎍/day정도 섭취함
○ 스페인 : 크롬을 99 ㎍/day정도 섭취함
○ 벨기에 : 크롬을 240 ㎍/day정도 섭취함

□ USP NF에 수재된 성분

□ 참고 문헌
1. Cerulli, J., Grabe, D.W., Gauthier, I., malone, M., McGoldrick, M.D. (1998) Chromium picolinate toxicity. Annals of Pharmacotherapy 32, 428-431
2. Wasser, W.G. and Feldman, N.S. (1997) Chronic renal failure after ingestion of over-the-counter chromium picolinate. Annals of Internal Medicine 12, 410
3. Campbell, W.W., Joseph, L.J., Davey, S.L., Cyr-Campbell, D., Anderson, R.A., Evans, J.W. (1999) Effects of resistance training and chromium picolinate on body composition and skeletal muscle in older men. Journal of Applied physiology 86, 29-39
4. Stearns, D.M., Silveira, S.M., Wolf, K.K., Luke, A.M. (2002) Chromium(III) tris(picolinate) is mutagenic at the hypoxanthine (guanine) phosphoribosyltransferase locus in Chinese hamster ovary cells. Mutation Research 513(1-2), 135-142
5. Anderson, R.A., Bryden, N.A., polansky, M.M. (1997) Lack of toxicity of chromium chloride and chromium picolinate in rats. Journal of the American College of Nutrition 16, 273-279
6. Ivankovic, S. and Preussman, R. (1975) Absence of toxic and carcinogenic effects after administration of high doses of chromium oxide pigment in sub-acute and long term feeding studies in rats. Food and Cosmetics Toxicology 13, 347-351